Fiori Eduli

Fiori Eduli

E' primavera: si capisce anche guardando gli alberi in fiore. Questi sono altri ingredienti che ci si può procurare da sé, spontanei, o che iniziano in questo periodo a trovarsi al mercato. Se parliamo di fiori commestibili, a tutti verranno in mente quelli di zucchina. Sono deliziosi fritti, farciti con vari ripieni e in risotti, zuppe, frittelle, torte salate, ma non sono gli unici. Una bella idea può essere quella di cucinare un frittura mista inusuale, fatta soltanto di fiori ed erbe spontanee che crescono in questo periodo, magari abbinando diverse pastelle ai diversi gusti.

Tra i fiori migliori, che danno più soddisfazione in cucina, ci sono sicuramente quelli d'acacia, che si riconoscono perché si presentano uniti in un grappolo, fatto di tante infiorescenze bianche e carnose. Per loro basterà una semplice pastella di farina (provate con la semola di grano duro), acqua e un pizzico di sale. Dopo averli ben lavati e fatti asciugare, si immergono nel composto, si fanno sgocciolare un poco e quindi si tuffano nell'olio bollente. Stessa procedura si segue per un altro tipo di fiore, il sambuco.

Sono fiorellini più piccoli, sempre bianchi, ma che vanno a formare una specie di ombrello. Si elimina la parte più grande del gambo e con loro si potrebbe utilizzare una pastella un po' più ricca, preparata con farina, un uovo, un po' di burro fuso, mezzo bicchiere di latte e zucchero semolato. Vanno bene anche come dessert e sono piacevoli per alternare un po' di dolce al salato.

Sono commestibili anche i fiori di calendula e di papavero (che si troveranno più avanti) e quelli di borragine, belli con il loro colore blu, da friggersi con il rametto, che potrebbero avvalersi di una pastella con farina, uovo, sale e birra fredda. In questo momento, inoltre, si può arricchire il nostro fritto misto con le foglie di alcune erbe: finocchietto, melissa, menta, aglio selvatico (anche i suoi fiori sono buonissimi!), senape, oppure i più classici salvia e basilico.

Pubblicato in Prodotti e stagionalità

Iscriviti alla nostra newsletter

GARANZIA PRIVACY - La tua e-mail non sarà ceduta a terzi ne sarà utilizzata per altri scopi diversi da quello per il quale ti è stata richiesta, ovvero inviarti la newsletter dalla quale potrai cancellarti in ogni momento cliccando link posto sul fondo di ogni mail. Per ulteriori informazioni leggi tutti i nostri impegni per la tua privacy.

Contatti

Numero Verde: 800-74.55.22
Centralino: 041-570.2000
Fax: 041-57.28.368
Mail: info@saleepepe.it

Contattaci

Dove siamo

Via della Costituzione, 151
30038 - Spinea - (Ve) - Italia
(Vicino alla stazione dei treni di Maerne)


Vedi la mappa interattiva

Orari apertura

Uffici:
Lunedì – Venerdì: 09.00–13.30 e 15.30-19.00
Sabato: 09.00–13.00


Negozio:
Martedì - Sabato: 10.30-13.30 e 16.30-20.00
Domenica: 10.00-13.30

Seguiteci su

     

     

Il muro dei social