Spinto dalla passione per il mondo culinario e dopo aver cucinato nei ristoranti di mezza Italia, insieme alla moglie Dilva nel 1978 Ezio apre una gastronomia al dettaglio che porta il suo nome in via Gramsci a Mirano (Venezia).
La piccola bottega cresce progressivamente grazie all’attenzione per il cliente e alla continua ricerca di materie prime di altissima qualità. Il negozio resta aperto fino al 1987 con Ezio ai fornelli, Dilva al bancone e alcuni collaboratori.
Dopo una decina di anni nei quali il negozio resta chiuso ma la famiglia si allarga, nell’aprile del 1998 Ezio dà vita a Sale e Pepe.
Il negozio apre ancora a Mirano, questa volta all’incrocio tra via della Vittoria e via Villafranca.
Nel 2018 Sale e Pepe – La Gastronomia si sposta finalmente a due passi dal centro, in una veste completamente rinnovata, ma con le consuete qualità e cortesia.