Niente più pane avanzato

Breading App, niente più pane avanzato

Da un gruppo di giovani lombardi nasce una start up che permette di devolvere l'invenduto delle panetterie ad associazioni benefiche, grazie a una piattaforma web.

Ogni giorno, in tutta Italia, ben 46 mila kg di panini finiscono nei cassonetti, per un valore di 120 mila euro: a fine anno, sono 43 milioni di euro buttati via. Dall'invenduto quotidiano di dieci panettieri si possono infatti ottenere 80-100 kg di pane, che potrebbero soddisfare le necessità di 600 persone. Solo a Roma e Milano, si parla di 1.300 tonnellate di pane al giorno (sommando in questo caso gli avanzi dei negozi con quelli della ristorazione e delle case private). Questi calcoli hanno mosso l'iniziativa di un drappello di giovani lombardi, che ha ideato Breading App, la piattaforma online (disponibile per Ios, Android e web) per la redistribuzione del pane avanzato da panetterie e negozi. L'applicazione, che ha debuttato lo scorso 20 ottobre all'Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano nel corso di un convegno contro lo spreco, permette ai panettieri, a fine giornata, di segnalare con un sms o con un messaggio online la quantità di pane avanzato.

Basta una notifica

Grazie alla geolocalizzazione, un alert raggiunge le associazioni di volontariato più vicine (se registrate al servizio), che possono prenotare il ritiro e recarsi al negozio. “Abbiamo scelto il pane perché è il cibo per eccellenza, un prodotto ricco di significati simbolici e, purtroppo, in tempi di crisi è un ‘pasto pronto' per moltissime persone indigenti. Per noi era molto importante anche valorizzare la dimensione di prossimità – afferma Ornella Pesenti, project manager di Breading App – facendo incontrare ‘di persona' le associazioni di volontariato con gli esercenti e consentendo alle onlus il ritiro ‘a piedi' sia per abbattere le spese, sia nel caso non dispongano di furgoncini o altri veicoli”. Una tecnologia dal volto umano, insomma, ma non per questo meno sofisticata: per evitare sovrapposizioni è previsto un sistema di codici QR che consente un'unica prenotazione.

Iscriversi è gratis

Ora Breading App ha iniziato a raccogliere iscrizioni alla piattaforma, ma sono già attive collaborazioni con le più importanti associazioni locali per la redistribuzione di eccedenze e per l'assistenza ai bisognosi. La registrazione al sistema è gratuita per tutte le organizzazioni, previa verifica dello status giuridico di onlus. Al momento, chiusa la fase sperimentale in zona Milano Lambrate, Breading App sarà attiva a Milano, Bergamo e Roma, per poi eventualmente ampliare il raggio d'azione. E se il pane non venisse ritirato? “Abbiamo previsto un meccanismo – spiega Pesenti -che permetterà di utilizzare il prodotto non assegnato entro la giornata per il nutrimento animale in aziende agricole e canili, in base a un sistema che minimizza lo spreco”. Un sistema a ciclo completo, quindi, che è riuscito addirittura ad attirare l'attenzione del Vice Ministro per le Politiche agricole, alimentari e forestali Andrea Olivero (presente al convegno di lancio), che pare stia cercando di promuovere Breading App come modello virtuoso per Expo Milano 2015, in quanto perfettamente in linea con l'obiettivo di nutrire il Pianeta.

Pubblicato in Mangiare e dintorni

Iscriviti alla newsletter di Sale e Pepe Group

Ti aggiorneremo su notizie e curiosità dal mondo dell'alimentazione, sconti per il nostro punto vendita, corsi di cucina e tutto il mondo della Sale e Pepe Group

Iscriviti alla newsletter    Cancellati dalla newsletter

GARANZIA PRIVACY - La tua e-mail non sarà ceduta a terzi ne sarà utilizzata per altri scopi diversi da quello per il quale ti è stata richiesta, ovvero inviarti la newsletter dalla quale potrai cancellarti in ogni momento cliccando link posto sul fondo di ogni mail. Per ulteriori informazioni leggi tutti i nostri impegni per la tua privacy.

Iscriviti alla newsletter di Sale e Pepe Group

Ti aggiorneremo su notizie e curiosità dal mondo dell'alimentazione, sconti per il nostro punto vendita, corsi di cucina e tutto il mondo della Sale e Pepe Group

Iscriviti alla newsletter

Cancellati dalla newsletter

GARANZIA PRIVACY - La tua e-mail non sarà ceduta a terzi ne sarà utilizzata per altri scopi diversi da quello per il quale ti è stata richiesta, ovvero inviarti la newsletter dalla quale potrai cancellarti in ogni momento cliccando link posto sul fondo di ogni mail. Per ulteriori informazioni leggi tutti i nostri impegni per la tua privacy.

Contatti

Numero Verde: 800-74.55.22
Centralino: 041-570.2000
Fax: 041-57.28.368
Mail: info@saleepepe.it

Contattaci

Dove siamo

Via della Costituzione, 151
30038 - Spinea - (Ve) - Italia
(Vicino alla stazione dei treni di Maerne)


Vedi la mappa interattiva

Orari apertura

Uffici:
Lunedì – Venerdì: 09.00–13.30 e 15.30-19.00
Sabato: 09.00–13.00


Negozio:
Martedì - Sabato: 10.30-13.30 e 16.30-20.00
Domenica: 09.00-13.00

Seguiteci su

     

     

Il muro dei social