Una dieta quotidianamente ricca di frutta e verdura produce un elevato sviluppo delle capacità cognitive, in soggetti sani. Lo afferma uno studio realizzato dai ricercatori dell'Istituto di Biochimica e Biologia Molecolare I della Heinrich-Heine University di Düsseldorf, pubblicato ad agosto sul Journal of Alzheimer's Disease...

Per curiosità, per gola, per piacere, per far bella figura con gli ospiti. Purché sia fresco, croccante e saporito. Cresce l'esercito di chi si fa il pane in casa, di chi se lo impasta e se lo suda, di chi acquista l' ultimo modello di macchina da pane (tra i 70 e i 260 euro), di chi va a cercarsi oltre al normale lievito di birra, la pasta acida o la «madre» per confezionarselo a casa ancora più buono, magari cercando sul mercato farine biologiche e macinate a pietra...

Quella standard con le figurine dei cibi la conosciamo bene, anche se di tanto in tanto è stata modificata per diventare, ad esempio, più «regionale» e includere alimenti tipici di alcune zone d'Italia. Oggi ne viene proposta una tutta diversa, senza disegni, ma con indicazioni assai pratiche. «La nuova piramide alimentare si basa sui principi fondamentali della dieta mediterranea ma non indica i consumi, bensì educa a comporre i pasti nel modo giusto», così la definisce Car...

C'è chi evita i legumi perché teme che siano troppo calorici. Ma è un errore: non solo non sono affatto ipercalorici, ma sono anche ricchi di sostanze nutritive e protettive, non ultima la fibra il cui consumo, come suggerisce un articolo appena pubblicato sulla rivista "Nutrition", è risultato, in studi epidemiologici, inversamente associato con aumento di peso e grasso corporeo.
Tanto che incrementare l'apporto di fibra, attraverso il consu...

Lo scaffale della latteria, nei supermercati, ormai è un tripudio di confezioni di ogni tipo. Altro che scegliere fra latte intero o scremato: per decidere potrebbe servire una bella mezz'ora perché pare proprio che ci sia un latte per tutti i gusti. C'è quello ad alta qualità, il biologico, quello che scade dopo dieci giorni o l'altro che contiene omega-3, il latte ad alta digeribilità e il “vecchio” a lunga conservazione. Una babele: non a caso l'Unione Nazionale Consumatori, in una nota, osserva che molti italiani non...