Torna alla Fiera di Genova dal 27 al 30 maggio Slow Fish, manifestazione internazionale a cadenza biennale giunta alla quinta edizione, dedicata al mondo ittico e agli ecosistemi acquatici.
Attraverso convegni, incontri, laboratori e degustazioni si affrontano temi legati alla produzione sostenibile di pesce e al consumo responsabile.
Slow Fish è organizzato da Regione Liguria, Slow Food e...

Fino ai primi di novembre limone, limoncello, delizia al limone e via declinando le diverse voci del prezioso agrume, saranno prodotti da vivere nei luoghi d'origine, nella Penisola Sorrentina, grazie al progetto, che sta riscuotendo grande successo tra i turisti delle “vie del Limone”. Un programma nato per valorizzare un frutto la cui coltivazione in questa zona è iniziata fin dal 1600, quando nella proprietà del loro Collegio i Gesuiti realizzarono una vera e propria azienda...

Blauschimmelkäse, bleu cheese, fromage persillé, queso azul. Il formaggio colorato inquieta sempre un poco, anche se ha il giallo dello zafferano o il rosso dei peperoncini, aggiunti per regalare sapore a caci altrimenti troppo timidi.
Ma il bleu è un'altra storia, perché le venature d'azzurro-verde che si irradiano nella fetta trionfalmente burrosa di gorgonzola e roquefort non danno scampo. Bastano un tozzo di pane, un grissino, perfino un magro gambo di sedano...

E per contorno? Piselli! Arriva il tempo dei legumi più facili, divertenti, digeribili, colorati. Vittime della destagionalizzazione che tutto ci fa arrivare in tavola da un Natale all'altro, anche i fiori di zucca hanno dovuto arrendersi ai nostri capricci, fioriture ormai forzate e innaturali. I piselli freschi, piccoli, teneri, invece, resistono impavidi come simbolo della primavera che fa capolino dietro l'ultima settimana di marzo. Per carità, anche i baccelli sono oggetto di conti...

E' una delle immagini del made in Italy, simbolo della convivialità per un terzo delle famiglie italiane e un piatto presente in media cinque volte la settimana sulle nostre tavole. E' la pasta, uno degli elementi base della dieta mediterranea. L'Italia ne produce 3.100.000 tonnellate annue, con un consumo pro-capite di 28 kg, in porzioni pressoché simili da Nord (88 gr) a Sud (82 gr). La pasta e' diventata così importante da conquistarsi una giornata mondiale tutta per sé: ogni anno, il 25 ottobre. Quest'anno e' stata s...