La storia della mise en place
La "mise en place", o "mise en table", nasce con l'invenzione della forchetta,
ed ha quindi una storia millenaria.
Basti pensare all'evoluzione che si è verificata nella stessa ragion d'essere di
mangiare: da un'esigenza primaria di sopravvivenza si è passati al "piacere" di
mangiar bene, considerando il momento conviviale come un'eccellente pratica di relazione
sociale. Oggi ci si incontra a pranzo per discutere di...








